強風で屋外作業が見合わせられた日。昭和基地の一室に越冬隊の有志７人が集結し、重要なミッションを始めた。その名も「ジャガイモオペレーション」－。

　計３５０キロのジャガイモに生えた芽をひたすら手作業で取り除く。他の野菜と比べて生のまま長期間保存できるが、定期的に芽を取り除かないと、水分や甘みが失われてしまう。

　肉じゃがやカレーに使う予定という調理隊員の鈴木文治（ふみはる）さん（５３）＝千葉県南房総市出身＝は「皆でこういう作業をするのも南極ならでは」。約１時間の作業を終えた隊員たちは、達成感でホクホク顔－。