2021.11.23

調理最難関は炊飯 極地ツイート(7)

しらせの位置=国立極地研究所ホームページより
しらせの位置=国立極地研究所ホームページより

 南極観測船しらせでは、調理担当の自衛隊員がおいしい食事を用意してくれるが、豊富なメニューの中で一番難しいのが炊飯という。蒸気釜を使うのだが、船が揺れると蒸気が漏れ、炊き加減に影響する。経験と勘を基に、揺れを予想しながら水の量を決める。〝隠し味〟の職人技を知り、きょうもご飯がうまい。

(報道部・菊池健生)

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