花巻市大迫町大迫の高鉱菓子舗(高橋秀彰代表)は7月1日から、早池峰山(1917メートル)を代表する高山植物のハヤチネウスユキソウと特定国内希少野生動植物種に指定されているアツモリソウから採取した酵母菌を使った「プレミアム花酵母パン」を販売する。地域の魅力を練り込んだ大迫を代表する新たな商品として期待がかかる。

 県産小麦を100%使用。花酵母はじっくりと時間をかけて発酵するため、小麦のうま味と甘みが引き出された奥深い味わいに仕上がった。

 バターロール、あんパンなど全5種類。パンは水、土曜に同店と同町のおおはさま産直センターアスタで販売する。