木村屋の気仙ゆべし（陸前高田市気仙町字町３５の４）

　まるで丸太のような気仙地方独特のくるみゆべし（長さ２０センチ、幅５センチ）。一口サイズを作っても売れないという。原料は、上新粉ともち粉、しょうゆなど。シナモンとこしょうの香りが漂う。

　切り分けて重箱や皿に盛るのが一般的。寄り合いをはじめ農漁業の合間、婚礼や仏事など、この地方の喜怒哀楽の営みとともに親しまれている。

　木村昌之社長（５３）は独特の形状になった理由を「人寄りの時、何人来ても好みの大きさに切り分けられるから」と謎解き。茶飲み話が何より好きな気仙人の気質を映しているようだ。

　１本５５０円。営業時間は午前８時から午後７時まで。火曜定休。電話０１９２・５５・２８２５。

（終わり）

喫茶「ふれあい」（洋野町種市３２の９５の１）

　国道４５号線沿いにあるたねいち産直ふれあい広場の一角に店舗を構える。町内でも数少ない喫茶店の一つ。アットホームな雰囲気で、産直の買い物客や地域住民らでにぎわう。

　ランチセットは種類が多く、カレーやピラフ、パスタなどをそろえる。デザートとドリンクが付いて６５０円。水曜は５００円にサービス。

　アイスクリームなどが付いたホットケーキセット（５００円）がお薦め。ふわふわの生地が人気だ。

　コーヒーはサイホン式にこだわり、深い味わいが楽しめる。

　店員の丸井桂子さん（３５）は「地域の憩いの場にしたい。産直に来たついでに気軽に立ち寄って」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は午前１０時〜４時半（土日は午後５時まで）。月曜定休。電話０１９４・６５・３９１０。

「ホテル三嶋の湯」の岩盤浴（一関市千厩町千厩字駒ノ沢２３４）

　緑に囲まれた小高い丘の上にある宿泊・日帰り施設。自慢の岩盤浴が３周年を迎え人気を集めている。

　お風呂で汗を流し作務衣に着替え、４０〜４５度の適温に温められた遠野産の角閃石（かくせんせき）の上に横たわる。

　石の放出する遠赤外線とマイナスイオンが体に浸透。じわりとサラサラの汗が噴き出る。

　うつぶせ、あおむけで５〜１５分、水分補給で１０分程度休憩。２、３回繰り返すと新陳代謝が促進され、体内の老廃物とともにストレスも流れ出るような気になる。ハーブや薬草が入ったマットや枕カバー、フェイスマスクなどを併用する「岩草浴」はさらにさわやか。

　健康センターわくわくランド（鈴木美津男社長）の佐藤紗智子さんは「夏は暑さもさわやかに感じられお薦めです」とＰＲする。

　岩盤浴は、１２０分で日帰り千円（宿泊５００円）の記念価格を実施中。受け付けは午前１０時〜午後８時。電話０１９１・５１・３８８０。

「まきばのおもてなし」のソフトクリーム（遠野市宮守町上宮守１７の４３）

　遠野市宮守町の石名畑（いしなばたけ）牧場（阿部幸光（ゆきみつ）代表）直営のソフトクリーム店「まきばのおもてなし」。昨年７月に国道３９６号沿いにオープンし、自家製生乳を使った手作りソフトクリームが人気だ。

　同牧場は１５頭のジャージー牛を飼育している。毎朝絞りたての生乳でつくるソフトクリーム（２８０円）は濃厚だがさっぱりとした後味が特徴。新発売した２種類のプリン（プレーン３２０円、コーヒー３３０円）も評判がいい。

　店舗は牧場の頂にあり、同町上宮守地区の農村風景を見渡せる。店長を務める阿部代表の次女由佳さん（３４）は「隣接する牛舎や放牧風景など牛が育った環境も見学できる。すべて手作りのこだわり商品です」と笑顔を見せる。

　営業時間は午前１０時から午後６時（冬季間は午後５時）まで。電話０１９８・６７・２３６９。

Ａｃｏｒｎ　Ｃａｆｅ（エイコンカフェ）（一関市大町６の５２、ガーデンヨコヤ内）

　静かに流れるジャズを聴きながら、日替わり定食（７４０円）を味わう客でにぎわう。この日は、あさりの炊き込みや稲庭うどん、カジキの煮付け、糸コンニャクのたらこあえ、イチゴのヨーグルト小鉢が並んだ。

　レパートリーは炊き込みご飯、なすのピリ辛、チキンカチャトラなど幅広い。汁物もラーメンや冷やし中華と豊か。すいとんは小麦とオリーブ油、水で練り前日のうちに寝かせて仕上げる。

　メニューは店主の佐藤弘子さんが前夜に決め、地場産野菜を毎朝仕入れる。常連は「今日は何かな」とカウンターに座り、新来の客は「喫茶店なのに本格的」と喜ぶ。１日限定約２０食で、午後１時に完売することも。

　佐藤さんは「お客さんがおいしそうに食べている顔を見るのが楽しみ」とほほ笑む。

　キリマンジャロ、コロンビアなどの週替わりのコーヒー（４２０円）も好評。

　営業は午前１０時から。閉店時間は不定。電話０１９１・２６・３１０３。

松の根亭の「高炉鍋」（釜石市鵜住居町２０の９３の１８）

　根浜海岸近くの旅館宝来館の敷地にある食事処（どころ）「松の根亭」。特注の南部鉄器を使った焼き鍋で地元の食材を味わうことができる。

　熱々の鉄鍋には地元で採れた旬の海産物と野菜が入る。今の時期は身が軟らかいスルメイカを使用。白みそと田舎みそをベースにした特製だれをかけて食べる。湯気とともに広がる香ばしい香りが食欲をそそる。

　鉄鍋には釜石市内で採れた餅鉄（もちてつ、べいてつ＝磁鉄鉱の一種）を混ぜてあり、メニュー名は同市橋野町の橋野高炉跡にちなんで名付けた。

　単品８５０円、定食千円。具材によって価格は異なる。宝来館のおかみ、岩崎昭子さん（５３）は「海を眺めながら、旬の味と香りを楽しんでほしい」とＰＲする。

　営業時間は午前１１時半〜午後２時、午後５時半〜午後８時半。火曜定休。電話０１９３・２８・２５２６。

丸中の「手前みそ」（岩手町沼宮内９の２５）

　岩手町銘菓「東雲（しののめ）」で知られる丸中が看板商品として売り出し中なのが和風マドレーヌ「手前みそ」。１９４３年創業の人気店が、田舎みそとバターの風味にこだわった自信作だ。

　みそは、添加物を使わずに国産大豆を３年かけて自然発酵させた大森商店（沼宮内）の「大盛みそ」を使用。盛岡市玉山区の特産雁喰豆（がんくいまめ）を生地に練り込み、しっとりと焼き上げた。

　苦労したのが、みその分量。中島栄一社長と次女佳恵さん（２７）の親子二代が試行錯誤を重ね「どこか懐かしい味」に仕上げた。昨年１０月に発売したところ「“手前みそ”だが、特に年配の方に好評だった」（中島社長）。口コミで徐々に人気が広がっている。

　１個１６８円（税込み）。インターネットでも発売している。営業は年始、日曜を除き午前９時から午後７時半。電話０１９５・６２・２４２７。

食堂いこいのみそラーメン（花巻市双葉町５の２２）

　花巻市の酔客が集う双葉町で、３０年にわたり営業を続ける。みそラーメン（６５０円）は開店当初から提供する看板メニューだ。

　特製みそは白・赤みそにニンニク、しょうゆなどをブレンドし、一定期間熟成させる。飲酒後の客向けにスープは濃い目で、細めんとの相性もばっちり。目下一番人気の辛みそラーメン（８００円）のベースでもある。

　４月にあった開店３０年祝賀会は約３６０人が参加した。店主の池田トシ子さん（６８）は「たくさんの人に来てもらい本当に幸せ」と今後も市民の「憩い」の空間を守り続ける思いを強くする。

　営業は午後５時から翌日午前２時（金曜、土曜日は午前３時）まで。電話０１９８・２２・６６４５。

浅沼醤油店の「温まるお酢」シリーズ（盛岡市中ノ橋通１の８の２）

　じっくりと時間をかけて醸造した果実酢に、ショウガとはちみつを加えた浅沼醤油（しょうゆ）店の「温まるお酢」シリーズ。一口飲むだけで体をぽかぽかと温め、健康志向の女性を中心に人気を集めている。

　商品はリンゴ、ユズ、赤ブドウ、カリンの４種類。リンゴは紫波町産、赤ブドウは大迫産、ユズとカリンも香りのいい国産品を使用している。最低３カ月は醸成、昔ながらの製法でできた酢はまろやかな味わい。はちみつ入りで飲みやすく、大人から子どもまで楽しめる。

　浅沼宏一専務は「夏場は炭酸でジンジャーエールにもなる。夏バテ防止にお薦め」とＰＲする。

　１本２００ミリリットルで、リンゴ、ユズは８４０円、赤ブドウ、カリンは９４５円。直売店食楽日和（くらびより）で４月末まで販売。９月から販売を再開する。営業時間は午前１０時〜午後６時。電話０１２０・９７０・４７３。

丹内菓子店の杜仲ゼリー（八幡平市田頭２４の２０の１）

　八幡平市で西根地区を中心に栽培されている杜仲葉には血圧降下などの効果があるとされる。煮出した茶を使った杜仲ゼリー（１６０円）は根強い人気がある。

　はちみつでほのかな甘みを加えるとともに杜仲葉茶独特の苦みを抑えた。レモン果汁を加えさわやかな風味に仕上げた。「夏場は冷やすとさらにおいしい」と丹内（たんない）勇幸（はやゆき）社長（４９）。

　丹内社長の父で昨年亡くなった義直さんが同地に和洋菓子の店を開いたのは１９８１年。杜仲ゼリーは旧西根町内で特産化を目指していた杜仲葉を活用しようと、１５年ほど前に義直さんが考案。３年前からは姉妹品として同市産ヤマブドウを使った山ぶどうゼリー（２００円）も販売する。

　営業時間は午前８時から午後７時半。電話０１９５・７６・２０６３。同市の道の駅にしねや、松尾八幡平物産館あすぴーてでも販売している。

すえひろの骨なしから揚げ（北上市和賀町横川目１１の２７１）

　約４０年前に開店し、市内外のファンから愛されてきた「空揚げ屋さん」。「骨なしから揚げ」は幅広い年代から人気の看板商品。あっさりしながらも、肉にしっかり染み込ませた味付けが特長だ。

　県産若鶏のもも肉を日本酒やしょうゆ、ショウガなどでじっくり２時間半〜３時間かけて味付けし、一晩寝かせた後にかたくり粉をまぶして揚げる。１００グラム当たり２３０円（税込み）で販売する。

　店主の佐藤健さん（６３）が２０代で焼き鳥・空揚げの店を開いた。お客さんの反応を参考に試行錯誤し、２０年ほどかけて今の味を確立した。

　店は佐藤さん、後継ぎの長男大吉さん（３２）ら家族で経営する。「うちの味を守り続けたい」と思いは一つだ。

　営業は午前９時〜午後７時（日曜は午後５時まで）。原則として毎月第２水曜定休。電話０１９７・７２・２３９７。

フレアイランド尾崎岬（大船渡市赤崎町字鳥沢１８８の７）

　眼下に太平洋や大船渡湾を望む絶景のアウトドア施設。充実した施設に加えて、今季からはアスレチック遊具が新設され、魅力が増した。

　広いリビングに和室などを備えたコテージ、キッチン・冷蔵庫完備のバンガローなど、アウトドア気分を気軽に味わえる施設が自慢。宿泊や研修などでの利用が多く、これから夏にかけてピークを迎えるという。

　４月１８日まで「春いちばんバーベキュー祭り」を開催。食肉、海鮮のバーベキュー３人前を３千円で楽しめる。３日前までの予約が必要。コテージ・バンガロー使用料は通常の１０％引きとなる。

　電話０１９２・２７・４４７８。

シークエンスの「魚だし醤油らぁめん」（奥州市水沢区西上野町３の１９）

　水沢公園近く、住宅街の一角に、県内のラーメン好きが夜ごと通う喫茶店「シークエンス」はある。

　１番人気は佐々木則人店長（４１）が考案した「魚だし醤油（しょうゆ）らぁめん」（６５０円）。カツオやウルメなどの混合節から抽出した濃厚な魚だしで、化学調味料を一切使っていない。独自の「秘密の香味油」と自家製チャーシューが味に奥深さを加え、一味唐辛子が合うこだわりの一品だ。

　魚だしのつけめんや油そば、ニラや揚げネギのラーメンなどメニューは多彩。最近人気の、限定「とんこつ魚介醤油」にも「いつまで出すかは分からない。うまいものを目指し日々改良している。喫茶店だけど本気です」と佐々木店長。それぞれの味に最も合う極細、縮れ、平打ちの３種類のめんを使い分け、手間をかけ繊細な味作りに励む。

　ラーメンの提供は午後５時からスープがなくなるまでと、火・木・土曜の午前１１時から午後２時。そのほかの曜日は日替わりランチもあり、喫茶店なのでコーヒーや酒も楽しめる。

　営業は午前９時から午後１１時ごろまで。日曜、祝日休み。電話０１９７・２４・８９０６。

紫波もちもち牛サーロインステーキ（紫波町小屋敷字新在家９０　ラ・フランス温泉館）

　紫波町の良質ブランド牛として注目が高まる紫波もちもち牛。町特産のもち米を飼料に配合し、うま味を増した肉質をステーキで味わえるのは、町内ではラ・フランス温泉館だけだ。

　サーロインステーキ（単品２２００円、定食２５００円）のサイズは約２００グラム。地元産品のＰＲを目的に、可能な限り価格を抑えた。味付けはシンプルな和風おろしソースか、塩こしょうを選べる。高い甘みとジューシーさが特長だ。

　同温泉館では、あいびきハンバーグ膳（ぜん）（８３０円）、シチューセット（９２０円）など、紫波もちもち牛の関連メニューが充実。村上秀紀経営管理部長は「ステーキは固定ファンが多い。食事だけでも入館できるので、おいしさをぜひ体験してほしい」と呼び掛ける。

　サーロインステーキは１日５〜１０食限定。同温泉館のレストランの営業は午前１１時〜午後３時、午後５時〜午後９時。休館日は毎月第３水曜日。電話０１９・６７３・８５５５。

新山根温泉べっぴんの湯の「望郷縄ほしいわな」（久慈市山根町下戸鎖４の５の１）

　イワナの焼き干しは久慈市山根町に伝わる昔ながらの保存方法。同町でイワナを養殖する大石繁さん（８２）が製造したものを新山根温泉べっぴんの湯が真空パックで商品化。観光客を中心に土産や贈答用として人気だ。

　焼き干しには小ぶりのイワナを使用。まきストーブにかけた網でじっくり焼き上げ、縄につるして乾燥させる。

　調理方法は甘露煮などが一般的だが、同温泉の村田勉支配人は、焼き干しをあぶって熱かんを注ぐ骨酒をお勧め。「少し塩を足すとイワナの風味が増してまろやか」と太鼓判を押す。

　価格は１匹入り５００円、２匹入りが９００円。電話０１９４・５７・２２２２。