焼き肉・冷麺（れいめん）店「ぴょんぴょん舎」などを展開する中原商店（盛岡市、辺龍雄社長）は、同市盛岡駅前通のジャーランビル十周年を記念し、県産桑の葉の粉末を麺に練り込んだ「桑の葉冷麺」を期間限定で販売している。

　企画は、桑の葉研究を続ける岩手大農学部の鈴木幸一教授（昆虫バイオテクノロジー）からの提案がきっかけ。「岩手の食の素晴らしさを全国に発信したい」との思いが同社の経営理念に合致し実現した。

　桑の葉は、メタボリック症候群の予防やアンチエイジング（抗加齢）などに効果があるとされる。県産桑の葉の粉末を麺に練り込んだ「桑の葉冷麺」は、緑色の麺、桑の葉のほのかな風味が特徴だ。

　ぴょんぴょん舎盛岡駅前店（二十六日まで）、オンマーキッチンイオン店（十九日まで）など四店舗での限定企画。ぴょんぴょん舎本店と同都南店は販売を終了した。

　各店舗、一日十食限定で、価格は九百八十円。同社が力を入れる環境保全の一環として、韓国箸（はし）のプレゼントもある。

　鈴木教授は「ぴょんぴょん舎の『健康と環境』のキーワードに桑の葉がぴったりだと思った」と期待。同社経営支援部の石川純成企画室長は「産学連携の一助にしたい」と意欲を見せている。

【写真＝ぴょんぴょん舎が限定販売している桑の葉冷麺】